Search

মোবি মিলসের হেঁশেল থেকে : তোরতিয়া এসপানিয়োলা বা স্প্যানিশ ওমলেট

মোবি মিলসের হেঁশেল থেকে : তোরতিয়া এসপানিয়োলা বা স্প্যানিশ ওমলেট
রাজা মিত্র স্প্যানিশ কুইজিন বলতে বাঙালি হিসেবে জানতাম আমাদের খিচুড়ি-বিরিয়ানি ধাঁচের পায়েয়া। অতীব উপাদেয়। হালে কয়েকটি ‘তাপাস বার অ্যান্ড রেস্তোরাঁ’ বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তাপাস মানে স্ন্যাক্‌স বা অ্যাপেটাইজার। কিন্তু আজ আমরা জানব, এমন একটি পদ, যা ব্রেকফাস্ট, স্ন্যাক্‌স এবং লাঞ্চেও খাওয়া যায়। যথার্থই স্প্যানিশ এবং তাপাস।   কী কী লাগবে ১. ২-৩টি মাঝারি মাপের আলু – খোসা ছাড়িয়ে পাতলা... আরও পড়ুন

মোবি মিল্‌সের হেঁশেল থেকে: পায়য়া

মোবি মিল্‌সের হেঁশেল থেকে: পায়য়া
রাজা মিত্র শতাব্দীপ্রাচীন এই পদটির যাত্রা শুরু হয়েছিল স্পেনের ভ্যালেন্সিয়া প্রদেশ থেকে। এটিকে স্পেনের জাতীয় পদ হিসেবে মানা হয়। ভূমধ্যসাগরীয় পাক শিল্পের একটি অগ্রগণ্য উদাহরণ পায়েয়া। পায়েয়া বিভিন্ন ধরনের হতে পারে, যেমন সিফুড পায়য়া, মিক্সড পায়য়া বা ভ্যালেন্সিয়ান পায়য়া। এর উপকরণের ক্ষেত্রে কোনও বজ্র আঁটুনি নেই অর্থাৎ আপনি ইচ্ছেমতো বাড়াতে বা কমাতে পারেন। তবে রান্নার পদ্ধতি মোটামুটি এক। এটি একটি... আরও পড়ুন

স্পেনের বিদায়, ইউরোর কোয়ার্টারে ইতালি

স্পেনের বিদায়, ইউরোর কোয়ার্টারে ইতালি
খবর অনলাইন: পর পর তিন বার ইউরো চ্যাম্পিয়ন স্পেন বিদায় নিল। সোমবার দেখা গেল এক অন্য ইতালিকে। আগাগোড়া আক্রমণাত্মক, অপ্রতিরোধ্য। রীতিমতো দাপট দেখিয়ে ২-০ গোলে স্পেনকে হারিয়ে পৌঁছে গেল ইউরো চ্যাম্পিয়নশিপের কোয়ার্টার ফাইনালে। মাথা খাটিয়ে দুই উইং ব্যাক মাটিয়া দ্য শিগ্লিও আর আলেসান্দ্রো ফ্লোরেনজিকে সুচতুর ভাবে কাজে লাগিয়ে ইতালি সারা ক্ষণই হানা দিয়ে গেল স্পেনের রক্ষণসীমায়। শুধুমাত্র জয় প্রায় নিশ্চিত... আরও পড়ুন

কোপার ফাইনালে আর্জেন্তিনা, হেরেও ইউরোর শেষ ষোলোয় স্পেন

কোপার ফাইনালে আর্জেন্তিনা, হেরেও ইউরোর শেষ ষোলোয় স্পেন
খবর অনলাইন: মঙ্গলবার রাত থেকে বুধবার সকাল পর্যন্ত বিশ্বের দুই মহাদেশে ফুটবলের দুই প্রতিযোগিতার খবর দেওয়া হল — কোপা: দেশের হয়ে রেকর্ড মেসির, যুক্তরাষ্ট্রকে হেলায় হারাল আর্জেন্তিনা তাঁদের দু’জনকে বলা হয় এই প্রজন্মের সেরা দুই ফুটবলার। ফিফার বর্ষসেরা ফুটবলারের পুরস্কারটাও তাঁরাই ভাগাভাগি করে নেন, এক বছর এক জন নেন তো পরের বছর অন্য জন। নিজেদের ক্লাবের হয়েও দুর্ধর্ষ খেলেন তাঁরা।... আরও পড়ুন

ইউরোয় শেষ ষোলোয় স্পেন, ইতালি, কোপায় সেমিতে কলম্বিয়া

ইউরোয় শেষ ষোলোয় স্পেন, ইতালি, কোপায় সেমিতে কলম্বিয়া
খবর অনলাইন : শুক্রবার রাত থেকে শনিবার সকাল পর্যন্ত হওয়া ইউরোর গ্রুপ স্টেজ আর কোপা আমেরিকার কোয়ার্টার ফাইনালের খবর দেওয়া হল। ইউরো: শেষরক্ষা হল না সুইডেনের, সহজ জয় পেল স্পেন বেশির ভাগ সময়ে বল দখলে থাকল সুইডেনের, কিন্তু শেষ মুহূর্তে বাজিমাত করল ইতালি। স্বপ্ন পূরণ হল না জ্‌লাটান ইব্রাহিমোভিচের। প্রথম খেলোয়াড় হিসাবে চারটি ইউরোপিয়ান চ্যাম্পিয়নশিপে গোল করার কৃতিত্ব অর্জন করবেন,... আরও পড়ুন

স্পেন-ইতালির জয় ইউরোয়, কোপায় সান্ত্বনার জয় উরুগুয়ের

স্পেন-ইতালির জয় ইউরোয়, কোপায় সান্ত্বনার জয় উরুগুয়ের
খবর অনলাইন: সোমবার সন্ধে থেকে মঙ্গলবার সকাল পর্যন্ত বিশ্বের দুই প্রান্তে ইউরো কাপ আর কোপা আমেরিকার খবর দেওয়া হল। ইউরো: তারকাখচিত দিনে জিতল স্পেন আর ইতালি স্পেনের খেরার্দ পিকে, আন্দ্রেস ইনিয়েস্তা, সুইডেনের আদরের ইব্রা (জ্‌লাটান ইব্রাহিমোবিচ) বেলজিয়ামের ইডেন হাজার্ড, থিব কুর্তোয়া আর ইতালির বুঁফোদের নিয়ে সোমবার ছিল ইউরোর তারকাখচিত দিন। দিনের প্রথম ম্যাচে চেক রিপাব্লিকের মুখোমুখি হয় গত দু’ বারের... আরও পড়ুন