khabor online most powerful bengali news

মোবি মিল্‌সের হেঁশেল থেকে: পায়য়া

রাজা মিত্র শতাব্দীপ্রাচীন এই পদটির যাত্রা শুরু হয়েছিল স্পেনের ভ্যালেন্সিয়া প্রদেশ থেকে। এটিকে স্পেনের জাতীয় পদ হিসেবে মানা হয়। ভূমধ্যসাগরীয় পাক শিল্পের একটি অগ্রগণ্য উদাহরণ পায়েয়া। পায়েয়া বিভিন্ন ধরনের হতে পারে, যেমন সিফুড পায়য়া, মিক্সড পায়য়া বা ভ্যালেন্সিয়ান পায়য়া। এর উপকরণের ক্ষেত্রে কোনও বজ্র আঁটুনি নেই অর্থাৎ আপনি ইচ্ছেমতো বাড়াতে বা কমাতে পারেন। তবে রান্নার পদ্ধতি মোটামুটি এক। এটি একটি উৎসব-প্রধান ভোজ, যেটি বসতির সব মানুষ মিলেমিশে রান্না করেন এবং সবাই কোনো না কোনো উপকরণ নিয়ে আসেন। এখানে আমরা মিক্সড পায়য়া নিয়ে কথা বলব। কী কী লাগবে ১. একটি ছোটো গোটা মুরগি ৮ টুকরো করে নিতে হবে। ২. সসেজ –…

আরও পড়ুন