khabor online most powerful bengali news

মোবি মিলসের হেঁশেল থেকে : তোরতিয়া এসপানিয়োলা বা স্প্যানিশ ওমলেট

রাজা মিত্র স্প্যানিশ কুইজিন বলতে বাঙালি হিসেবে জানতাম আমাদের খিচুড়ি-বিরিয়ানি ধাঁচের পায়েয়া। অতীব উপাদেয়। হালে কয়েকটি ‘তাপাস বার অ্যান্ড রেস্তোরাঁ’ বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তাপাস মানে স্ন্যাক্‌স বা অ্যাপেটাইজার। কিন্তু আজ আমরা জানব, এমন একটি পদ, যা ব্রেকফাস্ট, স্ন্যাক্‌স এবং লাঞ্চেও খাওয়া যায়। যথার্থই স্প্যানিশ এবং তাপাস।   কী কী লাগবে ১. ২-৩টি মাঝারি মাপের আলু – খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন ২. ২টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ ৩. নুন – স্বাদমতো ৪. অলিভ অয়েল – আধ লিটার ৫. ডিম- ৬টি কী ভাবে বানাবেন ১. ডুবো তেলে আলু এবং পেঁয়াজ ভেজে নিন। নুন দিন। একটি পাত্রে নামিয়ে নিন। ২. ডিমগুলো…

আরও পড়ুন

ডিম এঁচোড়ের অরূপ রতন

বুলু’স কিচেন থেকে কথায় বলে গাছপাঁঠা। এই মরশুমটা সেই গাছপাঁঠার। এর হরেক নিরামিষ পদই তো চেখে দেখেছেন। এ বার একটা আমিষ পদের হদিস দিই। কী কী লাগবে ১. এঁচোড় –- ৫০০ গ্রাম ২. ডিম –- ২-৩টি ৩. আলু –- ২টি বড় ৪. পেঁয়াজ — বড় ২-৩টি, কুচো করে কাটা ৫. আদা রসুন বাটা –- পরিমাণমতো ৬. কাঁচালঙ্কা বাটা –- পরিমাণমতো ৭. হলুদগুঁড়ো –- পরিমাণমতো ৮. জিরেগুঁড়ো –- পরিমাণমতো ৯. কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো –- পরিমাণমতো ১০. গরমমশলাগুঁড়ো –- পরিমাণমতো ১১. সাদা তেল –-  ৪ টেবিল চামুচ ১২. নুন –- স্বাদমতো ১৩. চিনি — অল্প কী ভাবে রাঁধবেন ১.  এঁচোড় আর আলু টুকরো…

আরও পড়ুন